Les différents types de restauration

Les principaux types de restauration sont : La restauration classique, où les mets sont cuisinés et servis traditionnellement à l’assiette. Les restaurants d’hôtel aussi entrent dans cette catégorie ainsi que les restaurants de tourisme. La restauration à thème est le genre de restaurant qui est spécialisé dans des repas spécifiques. Exemple : restaurant bio, restaurant…

Les normes pour ouvrir un restaurant ?

Le responsable est soumis au respect des normes d’hygiène en vigueur (équipement et aménagement des locaux, bonne conservation des aliments, modalités de décongélation, etc.). Il doit aussi suivre une formation de permis d’exploitation s’il veut servir de l’alcool. Il doit, en outre, respecter les normes de sécurité et d’accessibilité (issues de secours, extincteurs, accessibilités aux…